猎场建店铺攻略
1、餐饮行业从表面上看是“日不落”行业，但是从事餐饮行业并不是人人都可以随便成功的，若你想要长期保持盈利，需要注意的地方是非常多的，尤其是鱼龙混杂的烘焙行业。今天我们来讲讲门店的空间功能规划，合理的空间布局能很好的体现店面的特点，营造良好的消费氛围，刺激顾客的消费欲望，最终达成销售目的。现在的消费者对消费体验的追求，也引发了门店的空间升级。接下来我们就来看看如何规划店面会更好呢。
2、肥小奇给大家分享3点干货，供大家参考。01门店区域功能划分。
3、门店空间按照功能不同，可分为两个大的区域：前区和后区。前区是商品展示售卖和顾客堂食的地方，是要展示给顾客看的。前区可细分为以下几个功能区。
4、爆品区，流量产品区，：主推产品的展示售卖区。常品区，常温区，：日常的面包、蛋糕、中式糕点等。饼干区，常温区，：饼干、酥饼等非醒发类的小型硬质烘焙品。
5、现烤区，热区，：需要趁热吃的产品，比如蛋挞、麻薯、舒芙蕾等，一般是现烤现卖，或放在发热柜中保存。蛋糕区，冷区，：需要冷藏或者冷冻保存和食用的产品，比如慕斯、布丁、奶油蛋糕等，一般放在冷藏柜中展示售卖。饮品区，水区，：咖啡、奶茶、果茶、果汁等饮品的制作和售卖区，最好与其他区域隔离开来，以防水气侵染烘焙区，影响产品品质和口感。茶歇区，休闲区，：供顾客堂食拍照打卡的区域。
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1、后区划分后区是仓储、产品加工、员工休息的地方，一般是不需要展示给顾客，但是现在很多门店搞明厨亮灶，会将产品加工区与前区之间用透明玻璃隔开，展示给顾客，提升顾客的信任度。后区可细分为以下几个功能区。
2、加工区：烘焙现烤间、裱花操作间。休息区：员工休息和更衣的区域。仓储区：储存原料和成品的地方。
3、清洁区：储存卫生洁具和杂物。现在的烘焙行业，门店销售的烘焙产品种类多，外型变化也多。
4、所以现在的烘焙蛋糕店不会单单靠产品来取胜了，店铺的陈列摆设也要做针对性的安排。那具体的产品陈列应该怎么去做呢。
5、黄金位置即我们进店第一眼看到的位置，在这个位置摆放的产品的销量一定不差。所以，这里应该去放一些饼店的招牌产品、主推新品、高毛利产品、节日性产品，粽子、月饼等，或者是促销品等等。